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吃野菜前要浸泡兩小時解毒

2019-6-29 編輯:admin 閱讀次數:
  導讀:   春天正是各種野菜新鮮上市的季節。由于野菜被認為是沒有污染、天然又富有營養的食品,逐漸成為人們餐桌上的“新寵”。但有關專家提醒市民,不要隨意品嘗野菜,挖野菜也要盡量避開市區污染較重的地方。   春天正是各種野菜新鮮上市的季節。由于野菜被認為是沒有...

  春天正是各種野菜新鮮上市的季節。由于野菜被認為是沒有污染、天然又富有營養的食品,逐漸成為人們餐桌上的“新寵”。但有關專家提醒市民,不要隨意品嘗野菜,挖野菜也要盡量避開市區污染較重的地方。

  春天正是各種野菜新鮮上市的季節。由于野菜被認為是沒有污染、天然又富有營養的食品,逐漸成為人們餐桌上的“新寵”。但有關專家提醒市民,不要隨意品嘗野菜,挖野菜也要盡量避開市區污染較重的地方。

  針對市民熱衷購買食用野菜的現象,甘肅省第二人民醫院張醫生介紹說,野菜營養價值很高,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和微量元素等。但吃野菜要有一定的講究。像山藥菜、山蒜這類野菜就有微毒,吃前一定要用清水浸泡兩小時以上,進行解毒處理。否則食用后會出現全身不適,嚴重者會出現皮膚癍疹;食用野蕨菜前,最好先將蕨菜根外表的皮去掉,用淡鹽水浸泡半小時后,用開水略焯一下去除澀味和黏液,再進行烹飪;而部分野菜不宜炒著吃,如榆樹錢、刺嫩芽等,它們只能蒸著吃或者做成醬。

  另外,苦味的野菜不宜多吃,這類野菜多半味苦性涼,過量食用會造成脾胃損傷。張醫生提醒市民,吃野菜要注意安全,不能盲目食用,購買野菜時要問清楚菜名,有些野菜與藥物之間存在一定的禁忌,常服止痛藥、磺胺類藥或易過敏者,吃時應該慎重。

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